Vin med äggvita

tanniner vin 1 strävt vin 2 sockerhalt vin 3 vin utan sulfiter systembolaget 4 5 goda drinkar gjorda med äggvita. Rå äggvita är en utmärkt ingrediens att använda sig av i cocktails. Äggvitan balanserar upp de söta och syrliga ingredienserna samtidigt som den adderar ett skum som lyfter drinken. Av Thowe Wagner Larsson. 5 7 trendiga drinkar med äggvita. Här hittar du trendiga drinkar som alla har en smak gemensamt (förutom den goda smaken såklart) - de skakas med äggvita för ett härligt, lyxigt skum. Visst finns det något lyxigt och flärdfullt med drinkar med ett fluffigt äggviteskum!. 6 Till att börja med är de flesta viner som klarats med ”äggvita” klarade med pulver baserat på äggvita. Färsk äggvita är det få som arbetar med. Det är förvisso kanske det bästa klarningsmedlet som finns, i alla fall avseende röda viner, men det är bökigt att använda: det går åt ett par ägg per hektoliter. 7 Här reder Niklas Falkman ut begreppen kring cocktails med äggvita och tre olika sätt att skaka dem. Att servera öl, vin och sprit med råa ägg har vi gjort sedan medeltiden. Som ett slags mellis för folk som verkligen borde se över sin dryckesvanor. I cocktailvärlden har ägg varit en självklar ingrediens sedan talet. 8 Utan klarning blir vinet slöjigt och lite grumligt. 9 Äggvita har länge använts för att klarna röda viner och förekommer även idag. 10